Sweet and sour a la Sverige

Väikene paus on sisse jäänud meie kokablogisse... Peab jälle kirjutama hakkama, ja kindlasti ka kokkama ja igasuguseid huvitavaid retsepte proovima.

Seekord Rootsis käies sattusin ka kokkama, enne kui Mirjami juurest esmaspäeval lahkusin. Tulemuseks üks päris isemoodi roog. Magushapu kastmega tehakse ju tavaliselt ikka kana, aga kuna  poes oli kana liiga suur, siis varusime hoopis pisikesi Rootsi lihapalle. Praetud pallidele lisada värsket brokkolit, pähkleid (kui keegi allergiline pole) ja magushapu kaste, millega kõik mõnusalt seguneb. Lisandina sobib juurde riis, aga võiks ju ka proovida nuudlitega.

Välja nägi kogu kupatus küll kena värviline:

Kuna toorainet kogusime kamba peale kohe hulgi, tegime mitu õhtut järjest kokteile. Ühel õhtul mõnusa väikse seltskonnaga ja teine õhtu romantiliselt küünlavalgel kahekesi :)

Suurepärane siga kreemiste nuudlitega

On palju aega möödas meie viimasest blogi-sissekandest, kuid siin on lõpuks midagi uut - minu esimesed katsetused ühe suure lihakäntsakaga.

Niisiis, vaja läheb:

- sealiha (kogus sööjate arvu ja isu järgi)

- munanuudleid

- brokkoli

- creme fraische (põhimõtteliselt 35% rõõsk koor, aga paks nagu kohupiimakreem. oletan, et sobib Eesti oludes asendada tavalise koorega)

- veidi sojakastet, soola, pipart
Arvestuslik valmimisaeg on 10-15 minutit.

Valmistamine:
Lõika sealiha parajateks lõikudeks, et ei oleks liiga paksud viilud. Raputa natuke soola-pipart viilude mõlemale poole ja prae tavaliselt. Mina eelistan praadida võiga mitte õliga, on kuidagi meeldiv lõhn. Samal ajal keeda munanuudlid vastavalt juhedile. Brokkoli lõika väiksemateks tükkideks ja keeda koos nuudlitega. Kui nuudlid on valmis ja lihatükid ka ilusti läbi praetud, siis eemalda liha pannilt ja hoia kusagil soojas ning kalla nuudlid-brokkoli pannile, lisa soja ja koor niiet nuudlitele tekib mõnus koorene kaste. Ja ongi valmis.

Suurepärast maitseelamust!

Ananass sobib kõigega

Kui ajad on kiired ning aega suureks kokkamiseks ning eksperimenteerimiseks napib, tuleb vahel kätte võtta lihtsad nipid toitude mitmekesistamiseks ning üks neist nõuannetest on ananassi lisamine. 

Väga edukalt toimib näiteks riis ananassiga:

Vaja läheb:

Riisi (sort valida vastavalt maitsele, kuid jasmiiniriis on üldiselt väga mõnus)

Ananassitükke või lõike (konserv sobib väga hästi)

Vastavalt maitsele lihapalle, krevette või kana

Valmistamine: 

Keeda riis sõmeraks; kui riis on valmis, sega sisse ananassitükid. Kõrvale prae lihapalle, krevette või kana. Maitsestada sojaga - soovitame jaapani soja, kuna seenesoja kipub maitsetu olema.

Tarbimine:

Kuna iganes soovite. Kuna see toit sobib väga hästi kiiretel aegadel, kui lõunasöögi valmistamiseks on ainult 15-20 minutit, saab seda süüa ka eksamiteks õppimise kõrvale.

---

Kuid ega ananassi kasutusvõimalused sellega piirdu: seda saab lisada ka näiteks pitaleibade vahele koos õunte ja mozzarellaga.

Valmistamine: vaadake varasema "Pitaleivad juustu ja puuviljadega" sissekande alt, asendades banaan ananassiga või lihtsalt lisades ananass juba varasemale puuviljavalikule.

Kuna ananass sobib kõigega, siis saab seda lisada veel suurele hulgale muudele toitudele. Proovige järgi ja andke teada oma katsetuste tulemused! :)

HEAD ISU!

Modifitseeritav pasta

Kiire ja lihtne lõunasöök, mille koostisosi võib vabalt asendada enam-vähem kõigega, mis kodus hetkel leidub. Näiteks koore asemel toimiks ka tomatipasta, ketšup või sulatatud juust. Kala asemel saaks teha seda lihaga või isegi viineritega. Meil on peaaegu kõik variandid läbi proovitud, aga retsept on järgmine:

Vaja läheb:
Makarone (penne on meie lemmik, aga teokarbid on ka päris mõnusad)
Tuunikalakonserv (soovitavalt õlis, veega on liiga maitsetu)
Konserveeritud ananass (vaieldamatult meie lemmikkoostisosa pitsa-pasta roogades, annab toidule mõnusalt magusa maitse)
Rõõsk koor (rasvaprotsent vastavalt eelistusele)
Sool (võib ka pipart lisada)

Valmistamine:
Keeda makaronid vastavalt pakendi juhistele või tunde järgi. Kui makaronid on keenud sega pannil (või ka potis) kokku tuunikala (enne kalla konservist ära üleliigne õli/vesi), ananassitükid ja koor (piisavalt palju, et pasta poleks väga kuiv, aga üle ka ei tasu 27% koorega pingutada). Praadida otseselt ei ole seda kala mõtet, lihtsalt kogu kupatus soojaks lasta ning siis lisada makaronid ja maitseained - ongi valmis!


Tarbimine:
Igal ajal, igas kohas, igas seltskonnas - selline universaalne.

HEAD ISU!

Protsentidega jäätis

Jäätist võib ju süüa igat moodi. Meie oleme katsetanud mitmete kergelt alkohoolsete kastmetega.

Esiteks, suurepärane Vana Tallinn ja vaarikakaste, sobib ideaalselt kõige tavalisemat sorti vaniljejäätisega. Võtke lihtsalt sobiv kauss/tass ja kühveldage sinna kõike vastavalt oma maitsele ja tujule. Kergelt patriootiline maius on täiuslik vahepala elades kaasa Eesti lauljatele Eurovisiooni lauluvõistlusel, sellegipoolest meie patriotism neile märgatavat edu toonud ei ole. 

Üsnagi uus katsetus on vaniljejäätis Martini Rosato'ga. Omapärane kooslus, kuid mitte sugugi halb. Lihtsalt asetage tükike jäätist endale meeldivasse toidunõusse ja lisage ohtralt roosat leemekest. Magustoidu kõrvale soovitame uut animafilmi "Rango", mis on toonud uues ja küllalt absurdses kuues kinolinale vanad vesternid, kuid on sellest hoolimata säilitanud multifilmidele omase moraalisõnumi. 

HEAD MAIUSTAMIST!

Pitaleivad juustu ning puuviljadega

Toit, mis sai alguse jaanuarikuus, kui Ivika otsustas valmistada pitaleibu halloumi-juustuga. Toit seisnes pitaleibade halloumiga täitmises ning ahjus küpsetamises ning tulemuseks olid kergelt soolaka maitsega õhtused snäkid. Poevaliku tõttu tegi see roog läbi transformatsiooni ning peale paari korda halloumi-pitade jõudsime mozzarella-pitadeni, mis olid eelmisest venivamad ning ausalt öelda ka maitsetumad. Seda aga seni, kuni tuli mõte lisada pitade vahele ka ülejäänud banaan ja õun, mis andis asjale täiesti uue maitse :)

Põhiretsept (inimese kohta):
1 õhuke pitaleib (suurema nälja korral ka rohkem)
~110g (pool pakki) mozzarellat
1/2 banaani
Kõiki koostisosi võib soovi korral lisada ka rohkem.

Valmistamine:
Lõika pitaleib pealt lahti ning täida banaaniviilude ning mozzarellalõikudega. Küpseta ahjus 175 kraadi juures 8-15 minutit vastavalt soovitud krõbedusastmele.

Näpunäiteid:
Soovitav on valida võimalikult õhuke pitaleib: mida paksem ja raskemini avatav pita on, seda raskem on korralikku mozzarella-pitat saada, sest eesmärk on saada võimalik palju täidist võimalikult väikese taignakoguse kohta. Muidugi on võimalik kasutada abivahendeid (näiteks pitade hambatikkudega kokkusurumine, et juust välja ei voolaks), kuid see vaatepilt... :) Nalja jätkub kauemaks, nagu ka allolevalt pildilt näha võite.

Banaanide asemel võib panna ka näiteks õunu, virsikuid või nektariine või kombineerida neid koos banaanidega (viimast varianti näete alloleval pildil), kuid kui liiga palju puuvilju sisse panna, võib pita muutuda raskeks ning lagunema kippuda.

Kui juhtub, et te ei leia parajasti häid pitaleibu (nagu ka meil palju kordi juhtus), võite proovida asendusmaterjale, nagu näiteks tortilla'sid - tulemuslikke mozzarella-banaani-tortillasid võite "imetleda" siit:

Tarbimine:

Soojalt ja krõbedalt, võimaluse korral koos sangriaga ning heas seltskonnas :)

HEAD ISU!

Krevetid

Meie korterinaabrid andsid ükskord meile pooliku paki külmutatud kuningkrevette, sest kumbki neist ise krevette ei söö. Jääb mõistatuseks, miks neil üldse see pakk külmkapis oli, aga meie ei kurda, sest need maitsesid väga hästi. Üleval pildil ei ole küll enam suured kuningkrevetid, aga maitse on ju enam-vähem sama. Igaljuhul saab nendest lihtsa ja kiire mereandiderohke lõunasöögi.

Vaja läheb:
Külmutatud kooritud krevetid (pildilolevad mereelukad on pärit IKEA toidunurgast)
Riis (soovitame soojalt draakonipildiga kollases pakendis jasmiiniriisi)
Sojakaste (eelistatavalt jaapani oma)
Soola

Valmistamine:
Keeta riis vastavalt pakendi juhistele, lisada maitse järgi soola. Samal ajal panna pannil sulama külmutatud krevetid. Kui krevetid on ilusti sulanud, siis kallata neile peale sojakastet ja lasta ilusti keeda/praadida, kuni üleliigne vedelik on aurustunud. Serveerida riis koos krevettidega, soovi korral lisada veel sojakastet riisile, et ei oleks liiga kuiv.

Tarbimine:
Teleka (või arvuti) ees nautides järjekordset osa seriaalist "Better Off Ted".

HEAD ISU!